A programação apresenta receitas, técnicas e histórias de chefs de Brasília e de diferentes regiões do país, com destaque para ingredientes do Cerrado.
Foto: Wilfried Pohnke por Pixabay
A Cozinha Show Panteão será um dos espaços do Alimenta 2026 dedicados a apresentações culinárias ao vivo. Chefs de Brasília e de diferentes regiões do Brasil vão preparar receitas, explicar técnicas e compartilhar histórias relacionadas à gastronomia, aos ingredientes do Cerrado e à gestão de negócios de alimentação.
A programação inclui pratos de inspiração mineira, baiana, italiana, vegana e cerratense, além de preparos com cordeiro, carne suína, mandioca, acarajé, massas, vegetais e ingredientes regionais. O espaço será montado no Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade, em Brasília.
A programação começa com Bárbara Frazão, a Babi Frazão, que apresenta o preparo de um stinco de cordeiro com ingredientes e sabores encontrados no Cerrado. Natural de Brasília, a chef, empresária e professora ganhou projeção nacional ao vencer a quinta temporada do MasterChef Profissionais, exibida pela Band em 2023, e foi eleita Chef do Ano por Veja Brasília Comer & Beber 2026.
Rhander Dornelles apresenta a costela suína pinga e frita, acompanhada de crispy de barbecue de goiabada. A receita combina tradição, técnica de cocção e possibilidades de aplicação em negócios de alimentação. Cozinheiro, criador de conteúdo e embaixador de marcas, Dornelles é conhecido por valorizar a culinária mineira tradicional, as receitas criativas e a vida no campo.
A chef e pesquisadora Júlia Almeida conduz o preparo da tachada cerratense. A demonstração aborda como a rusticidade, a tradição e os ingredientes regionais podem ser transformados em diferenciais para a gastronomia e para empreendimentos do setor.
Leninha Camargo apresenta a aula “Ouro da Terra”, com um quibebe de mandioca perfumado com queijo de cabra, servido com cubos de filé de sol deglaçados na cachaça, base aromática do Cerrado, picles de maxixe, baru e mostarda fresca. O preparo mostra como diferentes ingredientes podem ser combinados para construir sabores complexos e valorizar produtos regionais.
Vitor Hugo Reis, responsável pelo restaurante Ô Bahea, em Taguatinga Sul, prepara um acarajé com vatapá de inhame, em uma releitura de um clássico da cozinha baiana. A apresentação destaca técnicas e referências da culinária brasileira a partir de uma interpretação autoral.
Marcelo Bolinha detalha o preparo de um vulcão de carne de porco recheado. Açougueiro, assador profissional e consultor empresarial natural de Porto Alegre (RS), ele atua no ramo desde 1997, quando assumiu o tradicional Açougue do Bola, negócio com mais de 70 anos de história familiar.
Misael Heron e Julyana Sangaleti, à frente da Cozinha Muju, apresentam um preparo de culinária vegana, artesanal e autoral. A dupla mostra a elaboração de um sanduíche de falafel plant-based e aborda caminhos para atender o público vegetariano e vegano com produtos rentáveis e saborosos.
A chef brasiliense Nayane Barreto, conhecida como Nana Barreto, apresenta um tartare do Cerrado, opção fresca, sofisticada e com potencial de aplicação em diferentes propostas de cardápio. A chef ganhou projeção nacional na quarta temporada do MasterChef Brasil Amadores, em 2017.
Deise Paparoto prepara um ragu de filé mignon com penne. Vencedora da primeira temporada do MasterChef Profissionais, em 2016, ela reúne experiência técnica e referências da gastronomia italiana autoral em uma apresentação voltada ao preparo de massas e molhos.
A programação termina com Nayhara Branchon, chef e empresária à frente do Pretensiosamente Modesto, restaurante localizado na Lago Norte. Ela explica como preparar uma copa de lombo flambada na cachaça e servida com purê de cabotiá, boursin de cabra e farofa de casca e sementes.
Além das técnicas culinárias, a demonstração aborda o uso integral dos alimentos e a redução de desperdícios. A proposta relaciona criatividade, aproveitamento de ingredientes e aumento da rentabilidade por meio de escolhas aplicáveis à operação de negócios de alimentação.
A programação completa da Cozinha Show Panteão no Alimenta 2026, com horários, local e orientações de inscrição, está disponível na agenda oficial do evento.
O Sebrae no Distrito Federal promove o Alimenta 2026 com a proposta de ser o maior evento de gastronomia de Brasília. A programação reúne conteúdos sobre tendências, inovação, alimentação saudável, tecnologia, turismo gastronômico, foodtechs e outros temas relacionados à cadeia de alimentação.
A realização contará com mais de 100 palestrantes, 14 espaços de conhecimento e centenas de expositores, além de rodadas de negócios, cozinhas-show e outras experiências voltadas à geração de aprendizado, conexões e oportunidades.
Pavilhão de Exposições do Parque da Cidade
Evento gratuito nos 5, 6 e 7 de novembro
https://www.alimentasebrae.com.br
Nos dias 17 e 18 de outubro, a primeira edição do Festival Literário Sesc-DF reuniu escritores, leitores e diferentes públicos em dois dias de conversas sobre literatura, juventude, territórios e relações humanas
A Mostra DanSesi ocorrerá em 28 de outubro, a partir das 20 horas, no Centro Cultural Sesi, em Taguatinga
O ingresso é gratuito e individual e será entregue, com meia hora de antecedência no foyer do Teatro Silvio Barbato, sujeito à lotação do espaço.
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