Foto: Divulgação/ Sesc-DF

De massa, no palito ou servido com frutas: o sorvete tem muitas formas de chegar à mesa dos brasileiros. Comemorado em 23 de setembro, o Dia do Sorvete marca a chegada da primavera, período em que as temperaturas começam a subir.

Por trás de cada sabor, há escolhas que fazem diferença no resultado, como a combinação de ingredientes e o cuidado com a textura.

Segundo a instrutora de gastronomia do Senac-DF, Denyse Muniz, preparar sobremesas geladas é uma atividade criativa, mas também exige técnica. “Sorvete, gelato e sorbet passam por processos diferentes. A forma de combinar os ingredientes, congelar e incorporar ar à mistura interfere na textura e no sabor de cada preparação”, afirma.

Para quem deseja aprender mais sobre esse universo, o Senac-DF oferece o curso Sorvetes, Sorbets e Preparações Geladas. A formação tem 60 horas e acontece no polo do CEP Miguel Setembrino, no Pátio Brasil Shopping.

“Durante o curso, os estudantes aprendem a selecionar ingredientes, preparar diferentes tipos de sorvete e sorbet e trabalhar a textura e a apresentação das sobremesas geladas. A ideia é que entendam cada etapa da produção e ganhem segurança para criar suas próprias receitas”, explica a instrutora.

Neste Dia do Sorvete, vale experimentar um sabor diferente ou descobrir como ele é feito. Para conhecer o curso e consultar as próximas turmas, acesse www.df.senac.br.